مشهد برنج

برنج یکی از غلات پرمصرف در میان مردم کشورمان است که انواع گوناگونی دارد. یکی از انواع متنوع برنج‌ها، برنج قهوه‌ای است. برنج قهوه‌ ای سرشار از منگنز است که این ماده معدنی برای بسیاری از فرایندهای مهم بدن مانند رشد استخوان، ​​تنظیم قند خون، ترمیم زخم و متابولیسم حیاتی است. کمبود منگنز همچنین با افزایش خطر ازبین‌رفتن مواد معدنی لازم برای استخوان، ضعف در مراحل رشد و کاهش باروری همراه است. علاوه بر این، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در برنج قهوه‌ای به جلوگیری از عفونت سلولی ناشی از مولکول‌های ناپایدار معروف کمک می‌کند. در این مقاله مشهد برنج بیشتر راجع به برنج قهوه‌ ای توضیح می‌دهیم.

معرفی برنج قهوه‌ای

برنج قهوه‌ای چیز جداگانه‌ای از برنج سفید نیست. تفاوت برنج قهوه‌ ای با برنج سفید در نحوه جداسازی پوسته رویی دانه‌های برنج است که به آن شلتوک گفته می‌شود. برنج سفید را به کارگاه‌های شالی‌کوبی می‌برند تا پوست روی آن جدا شوند؛ ولی قبل از گرفتن پوست برنج قهوه‌ای، آن را حرارت می‌دهند تا ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در پوسته به مغز دانه نفوذ کند. نفوذ این مواد به دانه‌های برنج، باعث قهوه‌ای شدن رنگ آن می‌شود که به همین خاطر به آن برنج قهوه‌ ای می‌گویند. همچنین در کنار این برنج انواع برنج ایرانی، برنج هندی و برنج پاکستانی را می‌توانید تهیه کنید. 

یکی از مهم‌ترین غلات در دنیا، برنج است که غذای اصلی نیمی از جمعیت جهان به‌خصوص آسیا را تشکیل می‌دهد. برنج انواع مختلفی دارد و برنج سفید، پرمصرف‌ترین نوع برنج در دنیا است. برنج، مواد غذایی پرکاربردی است که برای درست‌کردن دسرها، آش‌ها و همراه خورشت‌ها و… سرو می‌شود. برای پخت برنج به‌طورکلی دو روش اصلی یعنی، آبکش کردن و دمی و یا کته کردن وجود دارد. روش آبکش کردن برنج، یکی از روش‌هایی است که در کنار غذاهای ایرانی سنتی سرو می‌شوند. شما می‌توانید برنج آبکش را با انواع برنج ایرانی، برنج هندی و برنج پاکستانی طبخ کنید. 

انواع روش‌های پخت برنج

با توجه به این نکته که برنج از پرمصرف‌ترین مواد غذایی در سراسر جهان است. مخصوصا در کشور ما که برنج به عنوان اصلی‌ترین ماده غذایی مصرفی محسوب می‌شود. طبخ و پخت آن به روش‌های مختلفی صورت می‌گیرد. برنج را معمولا به دو روش کته و آبکش تهیه می‌کنند. البته در کشور ما پخت برنج به روش آبکش بسیار رایج‌تر و مرسوم‌تر است. به این دلیل که در پخت برنج به روش آبکش، برنج علاوه بر اینکه بهتر قد می‌کشد. باعث می‌شود تا دانه‌های برنج نیز به هم نچسبد و دانه‌دانه شود که ظاهر بهتری به برنج می‌دهد. امروزه علاوه بر این دو روش پخت برنج در پلوپز و یا ماکروویو نیز بسیار رایج شده است. به این دلیل که پخت برنج به این دو روش باعث می‌شود تا در زمان شما صرفه جویی شود. همچنین به دلیل اینکه نسبت به دیگر روش‌ها سریع‌تر آماده می‌شود این روش‌ها انتخاب مناسب‌تری برای خانم‌های شاغل هستند. در این مطلب با آموزش برنج آبکش با سایت مشهد برنج همراه باشید.